Resep Samosa Keju Mayo
Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh garam
70 gram margarin
50 ml air es
Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombai, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
100 gram dada ayam fillet, direbus, dipotong kotak 1/2 cm
100 gram jagung manis pipil
2 buah sosis ayam, dipotong kotak kecil
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
75 gram keju cheddar parut
1 sendok makan margarin untuk menumis
75 gram mayones
Bahan Pelapis:
3 putih telur, dikocok lepas
125 gram tepung panir kasar
Cara membuat Samosa Keju Mayo:
1. Untuk membuat isian, panaskan margarin. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. sampai harum.
2. Masukkan ayam, jagung, sosis ayam, saus tomat, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Angkat. Tambahkan mayones dan keju. Aduk rata.
3. Untuk membuat kulit, campur tepung terigu, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan air. Aduk rata.
4. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 (paling tebal) 2-3 kali sampai licin. Kecilkan nomor gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya lakukan hal yang sama sampai ketebalan no. 6 (paling tipis no. 7). Lakukan beberapa kali setiap nomor sampai adonan licin.
5. Plong dengan ring diameter 10 cm. Sisihkan.
6. Ambil selembar kulit. Sendokkan isi. Bentuk segitiga. Oleskan putih telur untuk perekat.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan.
(Penulis: Dwi)