2. Resep Cake Santan Lapis Puding Tape
Bahan Cake: 4 butir telur 75 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 75 gram tepung terigu protein sedang 25 gram margarin, dilelehkan 30 gram santan kental instan 1/4 sendok teh esens pandan
Bahan Toping: 350 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan, blender 100 ml air, saring 30 gram gula pasir 1 bungkus agar-agar bubuk 3 buah putih telur 1/4 sendok teh garam 50 gram gula pasir 100 gram tape ketan hitam, tiriskan
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan garam, sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin, santan, dan esens pandan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x3 cm yang diolesi maragrin dan dialasi kertas roti.
4. ven dengan suhu 190 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.
5. Ratakan cake. Letakkan di dalam loyang 22x22x4 cm yang dialasi plastik foodgrade tahan panas. Sisihkan.
6. Puding busa, rebus santan, air daun suji, gula pasir, dan agar-agar bubuk sampai mendidih. Biarkan hangat.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan tape ketan. Aduk rata. Tuang di atas cake. Bekukan.