2. Resep Sayur Asam Keputren
Bahan:100 gram daging sandung lamur1000 ml air50 gram asam jawa2 cm lengkuas memarkan5 buah cabai hijau, belah 21 buah tomat potong 4 bagian2 buah jagung manis, potong 2 cm5 sendok teh garam2 sendok makan gula pasir100 gram melinjo rebus50 gram kacang merah kering, rebus150 gram keputren, belah dua memanjang, bagi dua melebar5 lonjor kacang panjang, (75 gram) potong 3 cm25 gram daun melinjo muda
Bumbu Halus:8 butir bawang merah2 buah cabai merah buang bijinya1 sendok teh terasi bakar6 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
1. Rebus daging di dalam air sampai empuk. Ukur kaldu dan tambahkan air hingga 1700 ml.
2. Rebus kembali bersama bumbu halus, asam jawa, lengkuas, cabai hijau, dan tomat sampai mendidih. Masukkan jagung manis. Biarkan sampai empuk.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan melinjo dan kacang merah. Rebus sampai empuk. Tambahkan keputren, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai matang.