Cara Membuat:
1. Uleni daging ikan ekor kuning, garam, gula pasir, kari bubuk, penyedap rasa, bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang.
2. Tuang telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Ambil 30 gram adonan. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
5. Sambal, rebus cabai rawit hijau, air, dan garam sampai mendidih. Haluskan bersama 50 ml air perebusnya.
6. Sajikan adaan bersama saus dan pelengkapnya.
2. Resep Pempek Putih Telur
Bahan:300 gr putih telur3 siung bawang putih, haluskan200 ml santan dari ¼ btr kelapa1 btg daun bawang, iris halus1 sdm minyak150 gr tepung tapioca1 sdt garam1 sdt gula pasir½ sdt merica bubuk½ sdt kaldu bubuk300 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Cuko:250 gr gula merah, sisir500 ml air20 gr asam kandis1 sdt garam3 siung bawang putih, haluskan10 bh cabai rawit hijau, haluskan
Bahan Pelengkap:2 sdm ebi, sedih air panas, sangrai, haluskan
Baca Juga: Lezat Disajikan saat Hangat, Ini 5 Resep Tahu Isi untuk Menu Buka Puasa Gurih dan Renyah