Cara Membuat:
1. Cuko, rebus semua bahan jadi satu. Angkat dan sisihkan.
2. Aduk rata telur, bawang putih, santan, daun bawang, minyak, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata
3. Tambahkan tepung tapioca, aduk rata.
4. Masukkan dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 30 menit. Angkat, potong-potong.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan adaan bersama saus cuko dan bahan pelengkapnya.
3. Resep Pempek Krispi
Bahan:250 gram daging ikan ekor kuning, haluskan15 gram tepung terigu protein sedang140 ml air2 siung bawang putih, parut1/2 sendok teh garam1 sendok teh baking powder1/2 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh penyedap rasa125 gram tepung sagu500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Aduk Rata):100 gram tepung terigu25 gram tepung sagu25 gram tepung beras1/2 sendok teh baking powder1/4 sendok teh garam
Bahan Cuko:250 gram gula merah pempek, sisir halus750 ml air75 gram asam jawa1 sendok teh cuka1 sendok teh garam
Baca Juga: Gurih dan Kenyal, Ini 4 Resep Cireng untuk Temani Buka Puasa Hari Ini