Jadi Makanan Terenak di Dunia, Ini Cara Pilih Daging Sapi yang Cocok untuk Rendang

Hindari Tenderloin dan Sirloin

Mungkin teman-teman sering mengonsumsi bagian tenderloin dan sirloin pada steak dan terasa enak, tapi bagian itu justru tidak disarankan untuk rendang.

Tenderloin adalah potongan daging sapi dari bagian tengah badan. Letaknya di bagian tulang belakang, bahu, dan tulang panggul.

Selain itu, daging has luar atau sirloin juga tidak dianjurkan untuk membuat rendang.

Sirloin biasanya diselimuti lapisan lemak alias fat marbling.

Lapisan lemak tersebut akan membuat tekstur dari rendang menjadi kurang enak.

Jadi baiknya gunakan bagian paha atas sapi untuk membuat olahan rendang.

Baca Juga: Inspirasi Sajian Lebaran, Coba Resep Lemper Goreng Isi Daging Bumbu Rendang Ini, yuk!

Jangan Gunakan Lemak Daging Sapi

Hal terpenting dari memilih daging untuk rendang adalah tidak menggunakan bagian yang penuh lemak.

Sebab, lemak daging bakal mengendap dan justru tidak bagus untuk rendang.

Lemak pada daging akan menimbulkan rasa tidak enak saat dimasak terlalu lama.

PROMOTED CONTENT