Saat membeli bagian daging ini, teman-teman akan mendapatkan lapisan lemak yang masih menempel. Hal itu dilakukan oleh pedagang agar bagian daging tetap dalam kualitas baik.
Karena tidak memiliki lemak, bagian daging ini biasanya diolah dengan cara dipanggang atau digoreng.
Proses memasak pun harus dengan api kecil agar daging tidak cepat kering dan menjadi keras.
Karena tidak memiliki kandungan lemak, beberapa orang mengolah bagian daging ini dengan cara dipanggang dalam oven bersama kaldu.
Cara lain yang bisa dilakukan adalah memasak dengan menggunakan penutup agar uap bisa menjaga kelembapan daging, sehingga tekstur juicy tidak hilang.
Baca Juga: 4 Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Kerbau agar Tidak Tertukar
Bagian daging ini juga bisa dimasak menjadi steak, bahkan bagian daging ini tidak membutuhkan proses pelunakan karena saat dimasak dengan tepat, daging akan terasa lembut pada bagian dalam.
Jadi proses memasak dengan menjadikannya steak harus dilakukan dengan api kecil sehingga daging matang perlahan.
Itu tadi penjelasan tentang bagian potongan daging sapi yaitu topside yang sehat karena memiliki sedikit kandungan lemak.
(Foto: Creative commons/Pinerineks)
----
Kuis! |
Ada di mana bagian topside pada badan sapi? |
Petunjuk: Cek halaman 1! |
Tonton video ini, yuk!
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
Source | : | Kontan.co.id |
Penulis | : | Amirul Nisa |
Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR