Sehatkan Organ Pencernaan, Ini 6 Makanan Fermentasi Khas Indonesia

Makanan Fermentasi Khas Indonesia

1. Tempe

Tempe adalah salah satu makanan hasil fermentasi dari kacang kedelai.

Selain itu, makanan ini juga sudah dikenal masyarakat Jawa sejak beberapa abad lalu.

Hal itu, diketahui dari naskah Jawa Kuno, yaitu Serat Centhini yang dibuat pada abad ke-19.

Pada naskah itu diceritakan beberapa jenis makanan yang terbuat dari tempe, seperti sambal tempe, tempe goreng, tempe bacem.

Ada juga cerita tempe mentah yang dikisahkan disantap bersama kecambah dan sambal yang dibuat dari parutan kelapa.

Dalam Serat Centhini juga tercantum bahwa tempe bukan hanya jadi makanan sehari-hari tapi juga berguna sebagai makanan yang disuguhkan untuk hajatan.

2. Tapai

Tapa terbuat dari ubi kayu atau singkong. Singkong yang digunakan juga jenis singkong manis yang berwarna putih atau kuning.

Dalam pembuatan tapai, biasanya singkong dibiarkan utuh, hanya dipotong di bagian pangkal dan ujungnya, kemudian dikupas.

Baca Juga: 4 Cara yang Tepat Menikmati Hidangan Natto Khas Jepang, Aromanya Jadi Tidak Menyengat

PROMOTED CONTENT