Bikin Pempek Terasa Makin Nikmat, Ternyata Ini Rahasia Buat Cuko Pempek Asli Palembang

Gula merah yang dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga cuko tidak akan terasa pahit.

Jika ingin cuko berwarna gelap, jangan dicampur kecap atau bahan lainnya.

Gunakan gula merah yang berwarna gelap. Jangan memilih gula batok yang berwarna cokelat muda atau gula merah yang berwarna pucat.

Jika ingin menghasilkan kuah cuko hitam asli Palembang, kita harus menggunakan gula aren, bukan gula merah biasa.

Gula aren berasal dari nira pohon aren sedangkan gula merah terbuat dari tebu.

Gula aren bisa dikenali dari warnanya yang hitam dengan bentuk cembung setengah lingkaran karena dicetak pada batok kelapa.

Cuko tanpa gula aren tidak akan menghasilkan warna hitam yang pekat.

Penggunaan gula merah biasa hanya akan menghasilkan cuko berwarna cokelat kemerahan, tidak akan hitam.

Jadi, pastikan menggunakan gula aren kalau ingin tampilan cuko asli Palembang.

2. Bahan Kunci Cuko palembang

Ada 3 bahan pempek yang wajib ada, yaitu ebi, asam jawa, dan cuka.

Baca Juga: Jadi Bahan untuk Buat Pempek Palembang, Ini 5 Manfaat Makan Ikan Tenggiri

PROMOTED CONTENT