Ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan juga termasuk kunci dari cuko pempek yang terasa nikmat di lidah.
Jadi jangan sampai dilewatkan dan jangan diganti dengan terasi, karena rasanya akan berbeda.
Ebi halus juga boleh dipisah pada saat makan sebelum dicampurkan pada makanan, agar aromanya tetap muncul.
Untuk membuat kuah cuko yang enak harus menggunakan campuran asam jawa dan juga cuka.
Kenapa harus keduanya? Kalau hanya menggunakan asam jawa, rasa asamnya pasti terasa kurang.
Tapi, kalau hanya menggunakan cuka dalam jumlah banyak, akan tidak baik untuk lambung.
Jadi untuk mendapatkan rasa asam, tidak hanya mengandalkan 1 bahan saja melainkan campuran asam jawa dan cuka.
3. Bawang Putih
Bawang putih digunakan sebagai bumbu dasar sekaligus pemberi aroma cuko pempek.
Jangan ragu untuk menggunakan bawang putih dalam jumlah banyak. Cuko yang otentik memang terasa aroma bawang putihnya.
4. Dimasak dalam Waktu Lama
Baca Juga: Rahasia Bikin Pempek Palembang Kenyal dan Gurih, Ikuti 5 Langkah Ini saat Membuatnya di Rumah
Source | : | Sajian Sedap |
Penulis | : | Sarah Nafisah |
Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR