Karbohidrat Utuh dan Karbohidrat Olahan
Karbohidrat juga dibagi menjadi karbohidrat utuh dan olahan. Karbohidrat utuh juga sering disebut karbohidrat sederhana, dan karbohidrat olahan sering disebut karbohidrat kompleks.
Karbohidrat utuh adalah karbohidrat yang belum diproses dan mengandung serat alami dalam makanan. Misalnya buah segar, sayur, umbi, atau gandum utuh yang seratnya masih utuh.
Sedangkan, karbohidrat olahan sudah diproses sehingga serat alaminya berkurang atau hilang. Misalnya ada jus buah kemasan, nasi putih, hingga olahan tepung terigu seperti pasta, roti, dan mi.
Baca Juga: Nasi Putih, Nasi Merah, dan Nasi Cokelat, Mana yang Lebih Baik untuk Tubuh?
Menurut penelitian, kelebihan mengonsumsi karbohidrat kompleks berhubungan dengan obesitas dan diabetes tipe-2.
Ini karena makanan yang termasuk karbohidrat olahan menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara tiba-tiba, yang bisa menyebabkan rasa lapar dan ingin makan lebih banyak makanan tinggi karbohidrat.
Meski begitu, mengonsumsi karbohidrat secara umum bukanlah penyebab obesitas, apalagi yang mengandung serat. Namun, kabohidrat olahan dan makanan dengan tambahan gula bisa memicu obesitas.
Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Buruk
Beberapa makanan yang termasuk karbohidrat baik adalah karbohidrat utuh, teman-teman. Contohnya: