Cara Mencairkan Margarin
Dalam pembuatan cake biasanya diperlukan margarin yang dicairkan.
Saat mencairkan margarin, sebaiknya hanya perlu sampai mencair saja dan jangan sampai mendidih.
Caranya, kita bisa mencairkan margarin menggunakan api kecil.
Mencairkan margarin hanya boleh sampai mencair saja agar kadar airnya tidak berkurang.
Jika kadar air margarin berkurang, ini bisa membuat cake berminyak.
Margarin yang pas warnanya kuning agak putih pekat. Sedangkan, kalau sudah bening, artinya kita keliru mencairkan margarin.
Sebaiknya margarin dicairkan sesaat sebelum dimasukkan ke adonan agar air dan lemaknya tidak terpisah dan cake jadi bantat.
Takaran Adonan di Rice Cooker
Adonan cake bisa dimatangkan dengan menggunakan oven ataupun rice cooker.
Cara mematangkan cake menggunakan rice cooker sama seperti ketika menanak nasi, teman-teman.
Kita hanya perlu mengoleskan margarin di dinding wadah rice cooker, supaya cake tidak lengket dan mudah dilepas. Kemudian, tuangkan adonan di wadah itu sampai setengah tinggi wadah.
Jangan terlalu tinggi, karena bisa membuat cake lebih lama matangnya dan berkerak atau menebal di bagian dasarnya.
Rice cooker bekerja dengan mengukur kadar air makanan di dalamnya. Sehingga ketika kadar air dalam cake berkurang, maka secara otomatis rice cooker berhenti memasak.