Resep Cake Kukus Karamel Lapis Keju
Bahan Karamel:
100 gram gula pasir
100 ml air panas
50 gram santan kental instan
Bahan:
400 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh emulsifier
85 gram gula pasir halus
45 gram gula palem
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh esens vanila
10 keping biskuit oreo tanpa krim, dicincang kasar
Bahan Lapisan:
10 lembar keju lembaran
Baca Juga: Menu Buka Puasa Manis dengan Kue Pukis, Ada Resep Pukis Pisang Hingga Pukis Pandan Kelapa Muda
Cara Membuat Cake Kukus Karamel Lapis Keju:
1. Untuk membuat karamel, panaskan gula pasir sampai berkaramel. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Angkat. Tambahkan santan kental instan. Aduk rata. Sisihkan. Ambil 175 ml. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir dan gula palem sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan campuran karamel dan esens vanila.
4. Tuang 1/3 bagian di loyang 20x20x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
5. Kukus di atas api sedang 10 menit. Tata keju.
6. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cincangan oreo. Aduk sampai menyebar. Tuang di atas keju. Kukus 10 menit.
7. Tata lagi keju lembaran. Tuang lagi sisa adonan sambil diaduk perlahan.
8. Kukus lagi di atas api sedang 10 menit sampai matang.
(Penulis: Dwi)