Bobo.id - Apakah teman-teman suka makan kentang? Kalau iya, menu olahan kentang apa yang paling kamu sukai?
Kentang bisa diolah menjadi kentang goreng, perkedel, kentang tumbuk (mashed potato), kentang balado, semur kentang, hingga keripik kentang.
Namun, sudahkah teman-teman mendengar atau mencicipi pancake kentang? Kalau belum, coba buat sendiri di rumah, yuk!
Simak bahan dan cara membuat resep potato pancakes di sini, ya.
Resep Potato Pancakes
Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
300 gram kentang, kupas1 buah bawang bombay, cincang halus1 sendok teh daun mint, cincang1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh merica hitam kasar2 butir telur, kocok lepas100 gram keju parut50 gram tepung terigu protein sedang4 sendok makan minyak untuk menggoreng1 buah lemon, potong wedges, untuk pelengkap
Cara Membuat:
1. Parut kentang dengan parutan kasar. Tambahkan bawang bombay, daun mint, garam dan merica.
Baca Juga: Gurih dan Bikin Nagih, Ini 4 Resep Perkedel Kentang Lembut untuk Lauk Makan Malam
2. Masukkan telur dan keju. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Tuang ke atas pan yang sudah berisi minyak dan sudah dipanaskan. Masak sampai satu sisi matang. Balik. Masak hingga matang.
Manfaat Kentang untuk Tubuh
1. Membantu Fungsi Saraf
Kentang mengandung vitamin B6 yang berguna untuk membantu kinerja lebih dari 100 enzim dalam tubuh.
Enzim-enzim ini akan memecah protein untuk membantu proses fungsi saraf yang baik.
Dilansir dari Hellosehat.com, kandungan vitamin B6 di dalam kentang membantu menciptakan bahan kimia otak, yakni serotonin, dopamin, dan noreprinefrin.
Artinya, makan kentang dapat membantu mengatasi kondisi stres dan beragam gangguan kecemasan pada seseorang.
2. Mengatur Sinyal Saraf
Fungsi kalium untuk tubuh adalah mengatur sinyal listrik pada otot dan saraf, serta membantu memastikan otak cukup mendapatkan darah.
Baca Juga: Bosan Makan Nasi? Ini 5 Jenis Makanan Berkarbohidrat yang Bisa Gantikan Nasi
Namun, kalium yang terlalu rendah atau terlalu tinggi juga membahayakan jantung.
Oleh karena itu, tetap perhatikan cara mengonsumsi kentang agar kalium terserap ke tubuh dengan baik.
Kentang goreng mengandung kalium lebih banyak daripada kentang rebus. Ini terjadi karena jika direbus, sebagian kandungan kalium akan larut dalam air.
Akan tetapi, perhatikan juga pemakaian minyak goreng agar tubuh tetap sehat.
3. Baik untuk Jantung
Kentang mengandung karotenoid yang berfungsi untuk menjaga fungsi jantung dengan baik.
Sebab, senyawa ini berperan sebagai agen anti peradangan yang akan mencegah aterosklerosis atau penyumbatan dinding pembuluh darah arteri di jantung.
Kolaborasi antara vitamin C dan vitamin B6 juga membantu mengurangi risiko radikal bebas pada jantung dan sel tubuh.
4. Menurunkan Tekanan Darah
Kentang merupakan makanan yang dapat membantu mengendalikan tekanan darah di dalam tubuh agar tetap stabil.
Kalium di dalamnya merangsang pembuluh darah untuk memperlebar ukurannya, sehingga tekanan darah dapat berlangsung normal.
Baca Juga: Sering jadi Pengganti Nasi, Amankah Makan Kentang Berasama Kulitnya?
Oleh sebab itu, kentang biasanya dianjurkan untuk orang yang mengalami tekanan darah rendah.
5. Baik untuk Pencernaan
Serat pada kentang paling banyak terkandung pada bagian kulitnya. Inilah alasan untuk tidak mengupas kentang ketika hendak mengolah dan mengonsumsinya.
Serat berfungsi untuk membantu sistem pencernaan dalam tubuh manusia. Bahkan, juga akan menjadi sumber makanan bagi bakteri baik di usus.
Selain itu, serat juga berguna untuk mengendalikan kadar gula dalam darah, sehingga mencegah terjadinya diabetes.
Serat juga merupakan nutrisi yang menyebabkan kita merasa kenyang lebih lama.
(Penulis: Dwi, Grace Eirin)
Baca Juga: Rahasia Kentang Goreng Gurih dan Renyah Ala Restoran Cepat Saji, Begini Cara Menggorengnya
----
| Kuis! |
| Apa manfaat vitamin B6 dalam kentang untuk tubuh? |
| Petunjuk: cek di halaman 2! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.