Selain makanan yang bisa langsung dimakan, ada juga bumbu dapur yang dibuat dengan cara fermentasi.
Bumbu daput ini adalah terasi yang terbuat dari udang rebon atau ikan berukuran keci.
Di Indonesia ada banyak jenis terasi yang berbeda dan memiliki ciri khasnya masing-masing.
Ada terasi yang berasal dari Medan, Bangka, Cirebon, Lombok, dan lain sebagainya.
Setiap jenis akan memiliki tekstur, rasa, hingga aroma yang berbeda-beda.
Baca Juga: Tak Hanya Yogurt, Ini 6 Produk Hasil Fermentasi yang Tak Kalah Enak dan Menyehatkan
Dengan aroma yang kuat, terasi sering dijadikan bumbu masakan untuk memperkuat rasa.
Sebagai bumbu masakan, terasi bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama tapi dengan cara penyimpanan yang benar.
4. Brem
Makanan fermentasi lainnya adalah brem yang merupakan oleh-oleh khas Madiun.
Brem adalah sebuah kue kering yang dibuat dari sari beras ketan, dengan rasa manis, asam, dan dingin yang sangat khas.
Selain itu, makanan ini teryata juga memiliki banyak manfaat seperti membantu melancarkan aliran darah.
| Source | : | Kompas.com,hellosehat.com |
| Penulis | : | Amirul Nisa |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR