Oleh karena itu, perhatikan bahan-bahan dan takarannya yang sesuai. Dengan begitu, kita akan mendapatkan adonan yang baik dan bisa mengembang.
2. Kukusan Tidak Dipanaskan
Selain karena adonan, penyebab bolu kukus tidak mengembang dan bantat adalah kukusannya yang tidak dipanaskan terlebih dahulu.
Kesalahan ini sering dilakukan, padahal memanaskan kukusan adalah langkah penting. Jangan sampai kita memasukkan adonan yang sudah siap ketika kukusan masih dingin.
Karena bisa memengaruhi kematangan dan tekstur bolu kukus. Akibatnya, bolu kukus tidak bisa mengembang atau hanya mengembang sebentar dan mengempis.
Oleh karena itu, jangan lupa memanaskan kukusan hingga cukup panas, sebelum memasukkan adonan ke dalamnya.
3. Metode dan Takaran Adonan yang Keliru
Baca Juga: 4 Resep Bolu Kukus untuk Sajian Manis di Akhir Pekan, Ada Bolu Kukus Tiga Warna dan Bolu Kukus Moka
Seperti yang disebutkan di awal, selain bahan yang salah, takaran bahan yang kurang tepat juga bisa membuat bolu kukus tidak bisa mengembang.
Selain itu, metode mengolah adonan yang tidak tepat juga bisa memengaruhi tekstur bolu kukus.
Pastikan kita mencampurkan telur, gula, dan stabilizer (emulsifier) dengan cara mengocoknya hingga mengembang.
Kemudian, masukkan bahan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi.
Source | : | Kompas.com |
Penulis | : | Thea Arnaiz |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR