Telur Dadar di Rumah Makan Padang Tebal Tapi Tidak Keras, Begini Rahasia Cara Membuatnya di Rumah

Bobo.id - Apa menu favorit teman-teman di rumah makan padang?

Rumah makan padang punya banyak pilihan lauk, mulai dari rendang daging, dendeng batokok, ayam balado, gulai otak, sampai telur dadar.

Telur dadar di rumah makan padang biasanya tebal dan rasanya gurih, teman-teman. Tapi meski tebal, telur dadar di rumah makan padang tidak terasa keras.

Ternyata ada trik yang bisa kita tiru di rumah jika ingin membuat telur dadar seperti buatan rumah makan padang, teman-teman.

Tapi, sebelum kita mencari tahu rahasia cara membuat telur dadar seperti buatan rumah makan padang, cari tahu fakta menarik tentang rumah makan padang, yuk!

Baca Juga: Cara Membuat Tahu Dadar Tahu Lumat yang Mengembang dan Padat Ternyata Mudah, Coba Tiru, yuk!

Fakta Unik Rumah Makan Padang

Rumah makan padang mudah ditemui di berbagai wilayah di Indonesia, teman-teman.

Namun, di Padang atau di Sumatera Barat, justru tidak ada ada rumah makan yang disebut rumah makan padang.

Sebabnya, rumah makan di sana menyebutkan menu makanan spesial yang dijual, misalnya rumah makan yang menjual gulai dan ada rumah makan yang menjual dendeng.

Kemudian, teman-teman juga pasti tahu bahwa pelayan di rumah makan padang ahli membawa banyak piring sekaligus di satu lengan.

Biasanya, keahlian itu bisa kita lihat di rumah makan padang yang menyajikan lauk di meja makan pengunjung.

Keunikan lainnya dari rumah makan padang adalah porsi nasinya yang banyak jika dibungkus dan dibawa pulang.

Baca Juga: Rahasia Daun Singkong Restoran Padang Tetap Hijau Meski Direbus Lama, Ternyata Hanya Butuh 2 Trik Ini

Menurut wawancara Kompas.com dengan ahli kuliner Minang, Reno Andam Suri, membungkus nasi padang dengan porsi yang lebih banyak daripada saat disajikan di rumah makan adalah kebiasaan di semua rumah makan padang.

Alasannya adalah karena pedagang berpikir bahwa nasi yang dibawa pulang akan dimakan bersama dan nasi yang banyak bentuknya lebih bagus saat dibungkus.

Konon, awal mula nasi padang yang lebih banyak jika dibungkus ini adalah saat zaman Belanda rakyat biasa sungkan makan di rumah makan. Sebabnya pada masa itu rumah makan padang sering dikunjungi saudagar kaya dan orang Belanda.

Baca Juga: Bisa Awet Sampai Berbulan-bulan, Ternyata Ini Bahan Rahasia yang Membuat Rendang Tahan Lama

Rahasia Cara Membuat Telur Dadar Rumah Makan Padang yang Tebal dan Tidak Keras

1. Bahan Tambahan Telur

Supaya telur dadar tebal, kita bisa menggunakan lebih dari satu telur, teman-teman. Misalnya tiga atau lima butir telur.

Ukuran wajan untuk menggoreng telur juga perlu disesuaikan dengan jumlah telur.

Jika telur tidak terlalu banyak, maka kita bisa memakai wajan yang tidak terlalu besar. Ini bisa membantu telur tidak melebar dan menjadi lebih tipis.

Saat mengocok telur, jangan sampai berbuih, ya.

Kita bisa menambahkan sedikit tepung terigu dalam adonan telur. Misalnya untuk delapan butir telur, terigu yang diperlukan adalah sekitar enam sendok makan.

Telur dadar di rumah makan padang yang tebal biasanya tidak keras meski memakai banyak telur. Kok bisa, ya?

Baca Juga: Ingin Coba Bikin Bakwan di Rumah? Ini Rahasia Bahan Tambahan untuk Membuat Bakwan Goreng Kriuk

Rahasinya adalah menambahkan air saat menggoreng telur.

Tapi air yang ditambahkan tidak perlu terlalu banyak. Misalnya, untuk lima butir telur, kita hanya perlu menambahkan dua sampai tiga sendok air saja.

Baca Juga: Stop Kebiasaan Mencuci Daging Ayam Mentah dan Telur Sebelum Dimasak, Ketahui Dampak yang Bisa Terjadi

2. Menggoreng Telur Dadar Padang

Dalam membuat telur dadar yang tebal, jangan lupa memastikan semua bagian matang merata.

Karenanya, setelah telur dituangkan ke wajan, kita perlu mengaduknya dengan hati-hati. Ini akan membantu telur matang lebih merata.

Setelah telur dadar mulai padat, sebaiknya gunakan api kecil dan tutup wajan agar telur dadar matang sempurna.

Jika khawatir telur akan patah saat dibalik menggunakan spatula, kita bisa menggunakan dua wajan untuk mematangkan sisi telur yang belum tanag.

Karena minyak dan alat memasak telur itu panas, pastikan kamu didampingi orang tua saat menggoreng dan membalik telur, ya. 

Baca Juga: Rahasia Nasi Pulen ala Rumah Makan Padang, Bukan Pakai Beras Mahal, Ikuti 4 Cara Mudah Ini

-----

Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/

Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com