Bergizi Tapi Pahit, Ini 6 Tips Ampuh Hilangkan Rasa Pahit pada Pare

Bobo.id - Pare adalah salah satu sayuran yang bentuknya memanjang dengan permukaan bergerigi, serta berwarna hijau segar.

Biasanya, pare diolah dengan cara ditumis, direbus, ataupun dikukus.

Rasanya memang pahit, namun mengandung banyak nutrisi, seperti natrium, kalium, kalsium, vitamin C, vitamin D, vitamin D, magnesium, dan zat besi.

Selain itu, sebenarnya rasa pahit pada pare bisa dihilangkan, kok. Hidangan yang terbuat dari pare pun terasa lebih enak dan tidak terlalu pahit.

Berikut, tips menghilangkan rasa pahit pare dengan mudah. Yuk, simak! 

Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare 

Rasa pahit pare ini berasal dari kandungan zat quinine yang tinggi. Zat ini sebenarnya ada di setiap jenis buah dan sayur, tapi pada pare zat quinine terlalu tinggi.

Selain itu, zat quinine bisa memberikan efek pereda nyeri, pereda panas, dan juga antimalaria. Inilah cara mengurangi zat quinine yang menyebabkan pare terasa pahit saat dimakan. 

1. Memilih Pare yang Tepat 

Baca Juga: BERITA POPULER: Manfaat Pare untuk Kesehatan hingga Cara Menyimpan Cabai Agar Awet Berbulan-bulan

Cara pertama yang harus teman-teman lakukan agar mengolah pare jadi tidak terlalu pahit adalah dengan memilih pare yang tepat.

Setidaknya, ada tiga jenis pare yang banyak dijual di pasaran, yaitu pare putih, pare hijau, dan pare ular.

Pare putih bentuknya lebih panjang dan warnanya putih namun bentuknya seperti pare pada umumnya.

Lalu, pare hijau ini lebih banyak kita temukan dijual di pasaran, rasanya memang lebih pahit dan ukurannya lebih kecil daripada pare putih.

Sedangkan, pare ular bentuknya hijau muda dan lebih panjang serta tidak bergerigi. Jenis pare ular ini lebih disukai, karena rasanya tidak pahit dan lebih empuk. 

2. Membuang dan Mengerok Bagian dalam Pare 

Setelah memilih pare yang kita inginkan, teman-teman bisa membelahnya langsung dan tidak perlu dikupas.

Kemudian, buanglah bijinya dan kerok bagian dalamnya, agar pare tidak pahit lagi. Bagian dalam pare biasanya berwarna putih atau kemerahan.

Biji pare bahkan lebih pahit daripada dagingnya, jadi lebih baik memang dibuang saja sebelum mengolah pare lebih lanjut. 

Baca Juga: 5 Manfaat Pare untuk Kesehatan, Mulai dari Sehatkan Mata Hingga Turunkan Kadar Gula Darah

3. Memotong Pare Sesuai Selera 

Jika sudah dibuang bagian bijinya, pare bisa teman-teman potong sesuai selera.

Banyak orang yang memotong pare dengan irisan tipis, sekitar setengah Centimeter untuk mengurangi rasa pahitnya.

Namun, untuk pare ular bisa kita potong lebih besar, karena tidak pahit jika sudah matang. 

4. Meremas Pare hingga Layu 

Nah, sebelum pare kita olah, peraslah menggunakan tangan hingga layu. Tambahkan beberapa sendok garam dan peras hingga getahnya keluar.

Namun, pastikan tidak memerasnya terlalu kencang hingga hancur, ya.

Dengan mengeluarkan getah pare pada dagingnya, rasa pahit pare akan berkurang banyak. Lalu, bisa teman-teman bilas menggunakan air bersih dan tiriskan. 

5. Direndam Yogurt Cair 

Baca Juga: Meski Pahit, Pare Punya 6 Manfaat Penting untuk Tubuh, Salah Satunya Turunkan Gula Darah

Selain menggunakan garam dan diremas. Rasa pahit pare juga bisa dihilangkan dengan cara direndam yogurt cair.

Rendamlah di wadah yang bersih dan tunggu selama satu jam. Baru setelahnya, pare bisa dibilas dan diolah menjadi berbagai macam masakan yang rasa pahitnya tidak terlalu terasa. 

6. Dimasak Menggunakan Panci Stainless Steel 

Panci stainless steel atau panci tahan karat, lebih tepat digunakan untuk memasak pare.

Sebab, stainless steel dapat menjaga kandungan asam dalam pare tidak berubah. Sehingga, rasa pahit dari pare tidak terlalu berasa.

Selain itu, lebih baik masaklah pare dengan cara dikukus, dengan cara ini, gizi pare tidak hilang dan rasa pahitnya berkurang banyak. Bahkan, mengukus pare lebih cepat membuatnya matang, lo. 

Itulah, berbagai macam cara untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.

Masakan hasil olahan pare pun terasa lebih enak, karena zat quininenya jauh lebih berkurang jika mengikuti tips tersebut. 

(Penulis: Alma Erin Mentari)

---

Kuis!

Apa yang menyebabkan pare pahit?

Petunjuk: Cek halaman 1!

Tonton video ini, yuk!  

----  

Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia. 

PROMOTED CONTENT